Tagesmenü

Mousse von Büffelmozzarella und Tomatenvariation
mit konfierten Strauchtomaten
und frischem Basilikum aus dem Schlossgarten

 Reife Cavaillonmelone mit Parmaschinken,
 verschiedenen Anitpastigemüsen und Oliven-Focaccia

Farfalle Pasta mit getrockneten Tomaten, Mandeln, Ruccola und Peperoncini
an leichter Weisswein-Käse-sauce mit Basilikum aus dem Schlossgarten verfeinert

Polenta „alla Ticinese“ mit Sommergemüsen:
Auberginen, Zucchini, Peperoni und Bedrettokäse
mit viel frischen Kräutern aus dem Schlossgarten
 

Gebratene Lachstranche an Zitronen-Pfefferemulsion
auf lauwarmem Nizzaer Salat mit Bohnen, Kartoffeln,
Peperoni, Oliven und Tomaten

 
Grilliertes Rindsentrecote an Cafe de Parisbutter
begleitet von verschiedenen Blatt- und Rohkostsalaten, Melone und frischen Erdbeeren an Kräuterdressing
und ofenwarmem Baguettebrot

Frischer Sommerbeerensalat mit  hausgemachtem 
Erdbeerensorbet  und weissem Tobleronemousse
 

Himbeertörtchen mit Passionsfruchtcrème